老味道  新智造

    政企学研聚力共酿麻糖米酒“新味”

当传统老味道遇上现代新智造，会碰撞出怎样的“新味”？近日，由市科技局组织的2026年孝感麻糖米酒产业技术创新供需对接活动给出了答案。活动聚焦新品研发、技术攻关与供需对接，以科技创新为传统特色产业注入新动能。来自麻糖米酒产业重点企业与市农科院、市公检中心、湖北工程学院等科研单位齐聚一堂，共商特色产业创新发展良方。

孝感麻糖米酒、米婆婆、爽露爽、米秀食品、生龙清米酒、宏龙麻糖米酒、正团麻糖等7家重点企业围绕产业技术瓶颈与2026年新品研发计划深入交流，现场提出技术需求8项，涵盖适合米酒酿造的不同粮食原料特性研究、酒曲筛选及生产工艺优化等关键环节需求；同时提出新品研发计划，包括低糖（无糖）麻糖、短保质期鲜米酒系列、桑葚米酒干红系列等20余款新品，清晰勾勒出产业向健康化、时尚化、年轻化转型的发展方向。湖北工程学院、市农科院、市公检中心结合自身科研与服务优势，将在酒曲研发、糯稻选育、检验检测等方面提供全流程技术支撑，政企学研协同发力破解产业创新堵点难点，让传统麻糖米酒在新技术加持下焕发新活力。

“老味道”要历久弥香，“新智造”是必由之路。据了解，我市麻糖米酒产业依托产业联合创新中心发布14项技术标准，申请4项专利，建成2家省级科研平台，1个项目获得湖北省自然科学基金立项，科技创新的“种子”正在传统产业中生根发芽。

下一步，我市将持续放大麻糖米酒产业联合创新中心的平台集聚效应，不断深化产学研用协同创新机制。依托湖北工程学院博士团队的科研力量，加快关键共性技术攻关，推动科技成果高效转化。同时，引导行业企业紧扣市场需求，深耕本土特色，以新智造赋能老味道，持续迭代生产技术、丰富产品矩阵。市科技局将持续做好跟踪服务，加大对创新中心的支持力度，以科技创新驱动孝感麻糖米酒特色产业高质量发展，让这份“老味道”在“新智造”的加持下香飘更远。